cara membuat ayam geprek bensu ala rumah

cara membuat ayam geprek bensu ala rumah

Bahan-Bahan untuk Ayam Geprek Bensu

Sebelum memulai proses pembuatan Ayam Geprek Bensu, siapkan berbagai bahan berikut:

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam utuh (potong menjadi bagian kecil atau gunakan bagian dada)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Marinade:

  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh penyedap rasa (optional)

Bahan Untuk Tepung Pencelup:

  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sendok teh baking powder
  • Garam secukupnya
  • Air dingin secukupnya

Bahan untuk Sambal Geprek:

  • 5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak goreng panas

Langkah Persiapan

  1. Marinasi Ayam
    Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica, air jeruk nipis, dan penyedap rasa dalam mangkuk. Lumuri potongan ayam dengan campuran ini secara merata. Diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna.

  2. Persiapan Tepung
    Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan sedikit garam. Aduk hingga rata. Siapkan air dingin untuk mencetak adonan tepung pencelup.

Proses Menggoreng Ayam

  1. Persiapkan Minyak untuk Menggoreng
    Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup untuk merendam potongan ayam sehingga matang merata.

  2. Celupkan Ayam ke dalam Tepung
    Ambil potongan ayam yang telah dimarinasi, celupkan ke dalam campuran tepung, asegurasi agar seluruh permukaan tertutup dengan rata.

  3. Goreng Ayam
    Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam satu per satu. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang (sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi), angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Geprek

  1. Persiapkan Sambal
    Haluskan cabai rawit dan bawang putih dengan menggunakan cobek atau blender. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata.

  2. Menggunakan Minyak Panas
    Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal yang telah dihaluskan. Aduk rata agar sambal terasa lebih menggugah selera.

Proses Penyajian Ayam Geprek Bensu

  1. Menggeprek Ayam
    Ambil ayam goreng yang telah disiapkan. Letakkan di atas talenan, kemudian “geprek” dengan menggunakan alat pencetak atau cobek, lalu biarkan potongan itu kembali pada teflon atau piring.

  2. Menambahkan Sambal
    Ambil sambal geprek yang telah disiapkan, lalu tuangkan di atas ayam yang telah digeprek. Pastikan sambal merata dan menutupi seluruh permukaan ayam.

Pelengkap dan Sajian

  1. Pelengkap
    Sajikan Ayam Geprek Bensu dengan nasi putih hangat, irisan mentimun, dan kerupuk untuk memberikan rasa yang lebih lezat. Anda juga bisa menambahkan sayur-sayuran segar sebagai pelengkap untuk menyeimbangkan rasa.

Tips Agar Ayam Geprek Sempurna

  • Pemilihan Ayam: Gunakan ayam yang segar agar rasa masakan lebih nikmat.
  • Tepung Pencelup: Penambahan tepung beras akan membuat ayam lebih renyah.
  • Marinasi: Marinasi ayam selama beberapa jam dapat meningkatkan rasa dan tekstur ayam.
  • Minyak Panas: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan kulit yang renyah.
  • Sambal: Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Variasi Ayam Geprek

Jika ingin bereksperimen, Anda bisa mencoba variasi sambal seperti:

  • Sambal Hijau: Menggunakan cabai hijau dan tomat hijau, hasilnya akan lebih fresh dan memiliki rasa yang berbeda.
  • Sambal Terasi: Menambahkannya dengan terasi yang dibakar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kaya.
  • Sambal Kecap: Menggabungkan sambal dengan kecap manis dan irisan bawang merah untuk sensasi rasa yang manis dan pedas.

Rekomendasi Penyajian

Ayam Geprek Bensu sangat cocok disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau teman. Anda dapat membuat variasi porsi untuk acara, atau cukup membuatnya untuk makan malam sehari-hari sebagai hidangan spesial yang nikmat.

Nutrisi dan Manfaat

Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan kesehatan. Kankannya sambil dipadukan sayur mayur dan nasi, menjadikannya makanan seimbang yang baik untuk tubuh. Namun, pastikan untuk mengonsumsi dalam porsi yang sesuai, karena kandungan lemak dari minyak goreng bisa cukup tinggi.

Buatlah Ayam Geprek Bensu di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dan nikmati kelezatannya yang tiada tara!

Previous Article
Next Article